今天我们来探讨下开一家面馆或者是餐饮类的店铺所需要的比较关键的证照。

一：个体工商执照核名

　　这是店铺所有相关证照需要使用的名称，需要到店铺所在的当地工商局进行申请，一般均需要网上提交，内容会涉及到名称、法人、注册资本、公司类型等等。

　　注意：此证照为办理所有后续证照的前提，需要核准后才可以推进其他证照的办理。一般有效期为30天，可申请延期。

二：消防审核意见书

　　此证照为店铺开工前需要取得的证照，主要是消防局的审核科针对店铺的布局，装修的图纸进行审核，并给出是否符合消防规范的意见。

　　注意：只有取得次证照后才可以现场施工，但是为了抢工期很多情况下载取得物业的默许和支持后，原则上开工前的准备和证照办理可同步推进，借此节省时间。最好是和负责的消防施工单位达成一致意见后再动工，否则会面临3-30万的无证开工的处罚。

三：消防验收合格证

　　工程完工后对店铺装修的材料，是否遵照图纸施工等，包括喷淋，报警，消防栓等进行检测和验收。

　　注意：消防验收合格证是针对大厦消防系统和工程施工是否符合规范方面的。即使取得后还是不可以开业，需要取得下面一个证照后在消防这方面才算全部过关。

四：开业前检查合格证（消防）

　　主要是针对室内消防通道是否占用，灭火器，应急照明，人员培训等等涉及到疏散方面的验收。

　　注意：这个证照取得后才算关于消防类的全部过关。通常来讲这个证照会比消防验收合格证要简单一些。

五：环评批复

　　店铺对于环境影响的评估，主要是针对排水，噪音，排烟对周围环境是否造成影响，以及处理的环抱措施是否符合要求等。

　　注意：这个证照在很多城市是取得餐饮服务许可证和营业执照的前置证照（也就是取得这个证照之后才可以拿其他的证照，但是也有例外的区域）。虽然很多二三线城市的操作并不是很严格，但是强烈建议这个证照必选要取得，为今后可减少很多的麻烦。

六：环评验收

　　店铺在开业后三个月内进行验收，主要是针对店铺的排水，噪音，和排烟进行现场的取样检测，之后对检测结果是否符合最初的环评的批复的要求进行比较。合格后可核发环评验收合格证。

　　注意：很多城市对这个证照及其不重视，仅仅关注了环评批复的证照。而对于这个证照，主要原因是环评部门的不重视有直接的关系，直接造成目前很多营业中的餐厅均不具备环评验收合格证。因为这个证照是在开业后才办理的，店铺都已经开业一段时间了，还拿这个证照干什么呢？这就是很多人的常规想法。事实上这个证的取得非常容易，强烈建议开业后马上申报，取证后心理踏实！

七：餐饮经营许可证

　　针对餐厅的布局和规划是否符合餐饮业的需求，包括凉菜是否有二次更衣间，厨房的面积在整个营业面积的比例是否符合国家的最低要求，生和熟的动线是否分开，没有交叉等等。

　　注意：这个证照虽然只有一个，但是最好的方式是在开工前就去申报图纸，并邀请对应的负责人进行现场“指导”，这样就大大降低了今后工程完工之后再调整布局，拆改返工的情况。“沟通好很重要呀！”

　　其他：包括了组织机构代码；营业执照；公章等等均是以以上证照为基础的。全国基本上都是在餐饮经营许可证和环评批复取得后才能够申请营业执照，对于消防三个证照的要求在各地有区别，有的会要求消防取得后才能申请营业执照，但是绝大部分都不需要消防证照作为营业执照的前置证照。

　　综上：证照办理在中国是很具有其地方特色的，很多情况下我们都可以通过“良好的沟通技巧”来化险为夷，减少投入，达到缩短周期从而为企业创造很多价值。但是我要提醒大家的是，目前很多官员都是既要沟通服务的好，又要不能够出现任何的问题，你的项目有问题存在的情况下，正是他们可以发挥“能力和作用”的时候，而这里面的水真的很深。